Küchentraining. Drizzle for shizzle!



Das Foto habe ich leider nicht selber gemacht,
 aber es zeigt unseren "Yellow Cupcake" ganz schön,
man beachte das gedrizzelte Karamell!

Diesen Montag war der erste Tag meines Küchentrainings. Da Kitty meine Trainerin ist, eine super Sache! Angefangen haben wir mit den Grundsätzen des Karamell Schmelzens. Man könnte ja meinen, dass das flüssige Karamell lecker aussieht, aber dem ist, wenn man einen tiefen Blick in den Topf wirft, leider nicht so. Nach enttlichem Umrühren und Warten, konnten wir die bereits auf die Sticks gesteckten grünen Äpfel endlich eintauchen, was zu meinem Überraschen, gar nicht so einfach ist. Das geht ganz schön ins Handgelenk. Und nein, man taucht den Apfel nicht einfach ein, man muss dann auch noch wieder etwas abscharben, weil das Karamell während des Trockenvorgangs ja noch etwas nach unten nach rutscht. Ähnlich läuft es dann auch mit dem "Peanut Caramel Apple", der zusätzlich nach dem Tauchgang noch in eine Nusswanne gesetzt wird. Die anderen Äpfel, dazu gehören der "Milk Chocolate Apple" (Karamell und Milchschokolade), "Applepie Apple" (Karamell, weiße Schokolade und brauner Zucker, weils ja sonst noch nicht süß genug ist) und der "Rocky Road Apple" (Karamell, Michschokolade, kleine Marschmallows als zuätzlicher Mantel, Pekannüsse, gedrizzelt mit weißer und dunkler Schokolade), werden nicht bei uns in der Küche hergestellt. Anschließend dann durfte ich Erdbeeren in Schokolade dippen. Wir verkaufen die teilweise übergroßen und teilweise peinlich kleinen Früchtchen sowohl in dunkler als auch in Milchschokolade, gedrizzelt mit Karamell. Ebenso müssen unsere Marschmallows on a Stick in die Schokolade getaucht werden um dann mit Karamell verziert zu werden. Man braucht für das Schokobad etwas Geduld, aber wenn man die Gäste so sieht, denen vor der Scheibe dass Wasser im Mund zusammen läuft, dann macht es doch schon Spaß. Genau so ist es auch bei dem Drizzeln (ich hab das Wort einfach mal schnell eingedeutscht) selbst, welches wir genau wie das Dippen der Äpfel, direkt vor einem Fenster zur "Hauptstraße" machen. Die Leute versammeln sich dann teilweise davor mit ihren Familien und starren wie gebannt, wenn man ein Tablett mit z.B. Cookies mit Karamell besprenkelt. Die meisten Sachen werden uns von einer Bäckerei von Werthers zugeschickt, sodass wir lediglich noch die Karamell-Dekoration hinzufügen müssen. Zu diesen gehören unsere drei verschiedenen Cookies ("Caramel filled Chocolate Cookie", "Peanutbutter Crunch Cookie" und der "Apple Oat Meal Cookie"), die "Yellow Cupcakes" und "Chocolate Cupcakes", das "Rise Crispy Treat with Caramel" und "Rise Crispy Treat with Milk Chocolate and Caramel" und nicht zu vergessen unser "Caramel Chocolate Brownie". Die restlichen Sachen müssen garnicht weiterhin bearbeitet werden, dazu gehören "Caramel and Chocolate Dipped Pretzel", Caramel Pecan Bar, "Werthers Original Chewy Bar", "Pecan Cluster with Caramel and Milkchocolate", "Caramel and Marshmallow Roll", "Plain Caramel Square" "Milk Chocolate Square", "Dark Chocolate Square", "German Chocolate Square" (die Squares sind alle mit Karamell gefühlt, vergleichbar von der Bissfestigkeit mit Storks Riesen. Der Deutsche beinhaltet zusätzlich noch (typische deutsch) Kokosnuss und Pekannüsse), "Milk Chocolate Square with Sea Salt", "Dark Chocolate Square with Sea Salt" und last but not least, "Caramel with Chocolate Fudge".
Was natürlich nicht fehlen darf, und dafür ist unsere schöne "Werthers Original Karamell Küche" ja berühmt, das Karamell Popcorn". Dieses wird, wenn es gerade voll ist, so ca. alle halbe bis 3/4 Stunde frisch gemacht. Als erstes wird das Popcorn, ich sag jetzt mal gepoppt und in Boxen abgefüllt. Danach wird der Topf, in dem das Karamell und das Popcorn zusammenkommen mit Butter beschichtet, damit es später nicht zu einer zusammen klebenden Masse wird. Rein in den Topf mit dem Zeug und schon dauert es nicht mehr lange, bis sich der Geruch der unglaublich leckeren und frischen Leckerei im ganzen Laden verbreitet und die Gäste bei ihrem Einkauf mit Sicherheit auch beeinflusst. Schon ganz schön, wenn man weiß, dass die Gäste sich an etwas erfreuen, was du "geschaffen" hast! ;) Morgen hab ich dann meinen letzten Trainingstag! And I'm goin' to drizzle for shizzle!